Yangnyeom tongdak / 양념통닭

Yangnyeom tongdak !

Quoi ?

Yangnyeom tongdak ou Seasoned fried chicken !! Oui, oui, pas de recette japonaise aujourd’hui. Je me suis lancée dans une recette coréenne en ce jour ensoleillé, un peu à ma manière :).

(Les portions sont pour 3 personnes)

Pour cette recette, vous aurez besoin de / Ingrédients :

• 6 ailes de poulets
• 150 gr de farine
• Un œuf
• Deux cuillères à café de baking powder
• un pot de sauce style ketchup, barbecue, argentina… environ 300 ml (assez pour enrober les pièces de poulet)
• De l’huile de raisin pour frire le poulet, ou de l’huile de sésame (personnellement, j’ai fait un mélange des deux).
• Vinaigre Xérès
• Sel
• Poivre
• Deux gousses d’ail
• Sésame

Etapes de la recette :

1. Tout d’abord, lavez le poulet, puis séchez-le, avant de couper les ailes en deux. Mettez l’entièreté des pièces dans un saladier.
2. Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez le tout.
3. Mettez la farine et les deux cuillères de baking powder dans le saladier.
4. Ajoutez l’œuf ensuite et malaxez le tout pour que chaque pièce de poulet soit correctement enrobé de panure. Le résultat peut être un peu collant.
5. Mettez l’huile sur le feu, dans une petite casserole ou un wok, fait chauffer assez d’huile pour pouvoir plonger les ailes facilement.
6. L’opération qui va suivre est plutôt longue, nécessitant deux temps, mais n’est pas très compliquée. Ensuite plongez, une première fois, les morceaux un par uns, jusqu’à ce que la panure de chaque pièce prenne une jolie couleur or. Répétez l’opération une seconde fois, en plongeant chaque pièce à nouveau dans l’huile, pour cette fois-ci en sortir des pièces d’une belle couleur brun-or.
7. Faites chauffer une poêle, pendant ce temps, écraser les gousses d’ail, puis les hacher finement. Ajoutez l’ail dans la poêle et faites les revenir doucement, sur feu doux.
8. Une fois qu’elles prennent une belle couleur, ajoutez 150 ml de sauce barbecue et 150 ml de sauce argentina. Mélangez-le tout. Ajoutez au mélange une cuillère à soupe d’huile et une autre de vinaigre de Xérès, remuez.
9. « Plongez » ensuite les morceaux de poulet dans la sauce, de manière à les enrober entièrement. Faites les revenir cinq minutes pour réchauffer le tout.
10. Parsemez le dessus de sésame et servez dans un plat, accompagné de riz ou de tout autres féculents de votre choix.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

J’ai trouvé cette recette, sur ce lien, mais j’ai un peu adapté les ingrédients à ce que l’on trouve ici, en Belgique.

Bon appétit ! Jeulgisibsio! 즐기십시오!

Tu peux laisser un commentaire ici, si le coeur t'en dit °\( ^ - ^ )/°

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s